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              蔬菜中發現抗癌效果最好的植物活性物質——蘿卜硫素
              時間:2021-06-21 來源:西蘭花種子
                 
                  簡介

                  蘿卜硫素是一種異硫氰酸鹽,由硫代葡萄糖苷(glucosinlates,Glu 以下簡稱硫苷)經植物體內黑芥子酶(myrosinase enzyme)水解所得,分子式為C6H11NOS2。在西蘭花、芥藍、北方圓紅蘿卜等十字花科植物中含量較豐富,
              西蘭花種子發芽的時候含量達到峰值,是常見抗氧化劑,是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質。
                  合成
                  蘿卜硫素是一種含硫化合物,由硫苷經黑芥子酶水解而成,常溫下呈黃色或者無色液體,不溶于水,但是極易溶解于甲醇、二氯甲烷、乙腈等有機溶劑,在高溫和堿性條件下易分解,相對分子質量為177.3,分子式C6H11S2NO。硫苷和黑芥子酶分別穩定存在于植物組織細胞和液泡中,只有當植物組織被破壞時才能水解得到蘿卜硫素。由于水解過程會受pH、溫度、水分等因素影響,往往會造成蘿卜硫素產量降低。盡管自然酶解法易受外界壞境影響,但可以根據蘿卜硫素的化學特性,創造有利于合成蘿卜硫素的酶解環境,如適宜的酶解pH 5 ~ 7,有利于合成蘿卜硫素。
                  功效
                  蘿卜硫素不但具有很強的抗癌活力,還具有很強的抗氧化能力,是公認的具有防癌、抗癌和美容效果的天然產物之一。早在20 世紀初研究者就對蘿卜硫素的防癌和抗癌作用進行了研究,發現蘿卜硫素對肝癌、結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等有抑制作用,誘導PhaseⅡ型酶,激活抗癌物質的產生,殺死白血細胞;另外蘿卜硫素能調整人的最外層免疫系統——皮膚,增強人的免疫力。美國研究人員在人類及小鼠身上的試驗顯示,蘿卜硫素有助肺部清除有害細菌。美國約翰斯·霍普金斯大學研究人員4月13日發表報告說,蘿卜硫素能激活一種名為NRF2的信號通道。這種信號通道一旦不能發揮作用,人體巨噬細胞就無法清除肺部的死亡細胞及外來細菌,從而使肺部無法保持清潔,導致感染。吸煙者及慢性阻塞性肺?。璺危┗颊叩木奘杉毎际チ诉@種清理功能。這項研究成果4月13日發表在美國《科學·轉化醫學》雜志上。研究人員已開始在慢阻肺患者中進行二期臨床試驗,以確認蘿卜硫素能否提高患者肺部功能。

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